Bereiding

• 1

  bewaar het kookvocht dat in de pan overblijft na het koken van een bloemkool

• 2

  gebruik (een deel van) het kookvocht als start van je bloemkoolsoep

• 3

  voeg het kookvocht toe aan een schone nieuwe pan en breng het aan de kook

• 4

  voeg een scheut melk toe

• 5

  voeg één of enkele bouillon blokjes toe (niet te veel, het kookvocht is al gezouten!)

• 6

  voeg naar eigen smaak eventueel wat water toe om de smaak te dempen, of kook de soep juist in om de smaak op te halen

• 7

  kruidt bij met nootmuskaat poeder, en evt. maggi of peper

• 8

  maak een maizena papje aan en roer dat door de soep om die te binden (zorg dat de soep niet meer hard kookt maar alleen zachtjes bubbelt)

• 9

  voeg als 'vulling' een aantal eerder achtergehouden kleine bloemkoolroosjes toe aan de soep

• 10

  doe de soep over in een grote soep terrine en laat ieder naar eigen behoefte aan tafel zelf de soep opscheppen